Было одно заведение в городе, не премиум класса, но намного выше среднего. Проводились в этом заведении как банкеты и мероприятия, так и просто работа на гостя.
В заведении начался кризис, поток гостей стал ниже. Собственники решили произвести оптимизацию кадров - уволили "ненужные" кадры и раскидали обязанности на остальных. Было принято решение заменить действующего управляющего (а управляющий ресторана был мозговитый и опытный мужик) на другого, точнее - другую, тоже опытную, но с требуемой з/п меньше в 2 раза. Как оказалось, женщина пришла и правда с огромным опытом, но опыт тот добыт был в придорожном кафе на въезде в город. Уровень знаний и умений соответственный?‍
И вот эта мудрая женщина решает провести у сотрудников аттестацию (которую почти все прошли идеально или почти идеально). Но не тут-то было: треть сотрудников увольняют. За ними уходят еще треть, не желая мириться с несправедливостью.
Конечно же, все было схвачено, и буквально через пару дней в заведении работает почти весь коллектив из ее шашлычки.
Итог: всрали 2 хороших банкета подряд. Один из них настолько хорошо всрали, что заказчик подает в суд на возмещение затрат и морального вреда. Заведение влетает на крупненькую сумму. Через неделю всех увольняют, и оно закрывается. А собственник улетает далеко вникуда...
P.S. А какие еще методы устранения ресторанов вы знаете?
Пт 24 Август 2018 05:28
История уведена с just-story.ru.
NetLan.ru жив уже 14 лет 254 дня 6 часов 49 минут 55 секунд
СМК NetLan (Nettlesome Landloper) — некоммерческий интернет-ресурс.
Весь данный интернет-ресурс и всё созданное или размещённое на нём используется в личных целях.